2.4. ¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-30 12:32:29
¿qué nos deben poner en toda etiqueta de alimentos que consumimos? a continuación tenemos un ejemplo:
2.3. COCINA TRADICIONAL vs COCINA MODERNA
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-30 12:29:31
A menudo, asociamos el concepto de "cocina tradicional" con un puchero o comida en cantidad y casera que con solo probarla nos devuelve a la infancia por unos segundos, y nos hace recordar aquello que nuestros abuelos cocinaban con mucho cariño.
En cambio, el concepto de "cocina moderna" y de vanguardia lo asociamos a una moda actual de minimizar los patos para hacerlos casi de degustación utilizando productos desconocidos para nosotros en muchas ocasiones, así como técnicas innovadoras que parecen de ciencia ficción y que hace un siglo solamente se hubiesen empleado en laboratorios químicos.
A mi parecer, aunque admito que prefiero la comida tradicional, ambos conceptos no están reñidos, se pueden emplear nuevas técnicas y decorar de forma estilosa pero siempre manteniendo la tradición, sin modificar los ingredientes de "toda la vida", es decir la esencia de la receta.
Además, una de las ventajas de la "cocina moderna" es que las cantidades se reducen, y por lo tanto consumimos la cantidad necesaria de cada alimento, y así obtenemos los nutrientes que nuestro organismo requiere y no un exceso que nos podría llevar a un incremento de calorías.
Adjunto un artículo interesante:
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Etiquetas: cocina tradicional , moderna ,
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2.2. RECETA DE "BUEN PROVECHO"
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-30 10:23:02
A menudo planificamos mal la compra y/o conservamos mal los alimentos en nuestro hogar, y como consecuencia de estas malas actuaciones desaprovechamos los alimentos, lo que genera un gasto económico muy importante. Por todo ello, os ofrezco una receta donde se intenta reaprovechar sobras de otras comidas.
2.1. TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-29 23:21:24
En el siguiente enlace podéis ver una infografía donde se reconstruye el plato de arroz al horno para eliminar los excesos de grasas debidos al aporte de alimentos del grupo cárnico.
Arroz al horno vs arroz vegano
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1.5. MI REFLEXIÓN DEL BLOQUE 1
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-29 20:41:22
El bloque 1 con título "Alimentos y nutrientes" ha sido una perfecta introducción al resto de bloques ya que inicialmente se ha explicado la finalidad que tiene, así como los conceptos básicos necesarios para entender los módulos que se van a tratar a lo largo del curso.
Con la actividad, Grupos de alimentos (1.1) hemos trabajado los conceptos de alimento, grupo al que pertenecen así como valor nutricional, para conocer las funciones de los nutrientes que encontramos en los alimentos y así poder valorar a posteriori nuestros hábitos alimenticios.
La actividad ¿Qué comiste ayer? (1.2) me ha enseñado a completar cuestionarios de un recordatorio de 24 horas de las comidas que realizo en mi día a día, incluyendo alimentos, cantidades y proceso culinario empleado, para que a posteriori con la actividad ¿Cómo son tus hábitos alimentarios? (1.3) haya podido reflexionar y extraer buenas conclusiones que me pueden ayudar a mejorar mi alimentación para conseguir una vida 100% saludable, objetivo a lograr con este curso.
Por último, la actividad Vamos a jugar a... (1.4) me permite idear una actividad para emplear en mi día a día en el aula relacionada con la alimentación y la nutrición, y así mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje.
1.4. VAMOS A JUGAR AL PASAPALABRA
Categoría: Alimentación y Nutrición el día 2017-04-29 20:39:45
Aquí os dejo un juego bien entretenido que nos ayudará a integrar lo aprendido en este bloque.
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