Olla gitana
Categoría: Gastronomía el día 2010-02-18 16:45:12
OLLA GITANA ( Nati Jiménez )
Ingredientes para cuatro personas
¼ kilo de garbanzos (a remojo 12 horas)
¼ de judías (a remojo 12 horas)
½ judías tiernas
Un tomate gordo maduro
Dos cebollas
¼ de aceite de oliva
Sal
Pimiento verde
½ kilo de calabaza totanera
Sal, azafrán, agua y hierbabuena seca
Elaboración
Se ponen a hervir unos tres litros de agua. Cuando empiece a hervir se ponen los garbanzos y las judías, la cebolla, el tomate a trocitos y el pimiento. Se deja hervir 90 minutos.
Pasado este tiempo se añaden las patatas, la calabaza y el aceite, la sal y el azafrán y se deja hervir 30 minutos más, se espolvorea con hierbabuena.
Con la calabaza se hace un picado con ajo y aceite, el que después se come con unas sopas de pan.
QUE OS APROVECHE
